鲜石斛是指新鲜石斛，属微子目 ，兰科多年生附生草本植物。如：铁皮石斛，紫皮石斛，金钗石斛，霍山米斛等。金钗型的鲜石斛茎呈稍扁的圆柱形，基部较细，直径约1～1.5厘米。
一、新鲜石斛的选购
1. 选择外观完整、色泽鲜艳、表面光滑的石斛，避免有破损或腐烂的情况。
2. 新鲜的石斛应该具有浓郁的气味和鲜甜的味道，颜色鲜艳。可以通过闻气味和观察颜色等方式来判断。
3. 选择野生石斛，因为野生石斛的品质更好，药效更显著。
二、新鲜石斛的处理
1. 清洗石斛：将新鲜石斛放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥沙。
2. 削皮处理：将清洗干净的石斛放在切菜板上，用刀轻轻刮去表皮，去除石斛的苦味和杂质。
3. 切片处理：将削皮后的石斛切成薄片，方便泡水。
三、新鲜石斛的泡水方法
1. 将石斛片放入杯中，加入热水并浸泡5-10分钟。
2. 石斛适宜用温水或热水泡，水温以60℃左右为宜，不宜过高。
3. 每次泡水用量以3-5克为佳，不要过量。
4. 同一份石斛片可泡2-3次，每次泡水时间逐渐延长，以充分提取石斛中的有效成分。
四、新鲜石斛的注意事项
1. 石斛不应与一些食物同食，如葱、姜、蒜、韭菜等，以免削弱药效。
2. 石斛不应与一些药物同用，如金银花、连翘、板蓝根等，以免产生不良反应。
3. 石斛泡水后，不应加糖或蜂蜜等甜味剂，以免影响药效。
4. 石斛泡水后，不应放置过久，最好在24小时内饮用完毕，以免影响药效。
总之，新鲜石斛是一种富含营养的中草药，具有多种功效。正确的泡水方法和注意事项可以充分提取出石斛中的有效成分，达到最佳的药效。希望大家能够掌握好泡水方法，享受石斛带来的健康益处。
