油条面营养成分
由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。为生产无铝油条面,彻底解除油条含铝对人体的危害,提供了切实可行的方案。
每100克油条面中所含营养:蛋白质7克,脂肪17.6克,热能386cal,钙4克。
油条面的特性
本发明提供一种健康油条面的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂(无铝)和食用钙等混合而成,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,不会对人体造成一定程度的伤害。用膨松剂(油条精)代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条,和面时在油条面中添加12%鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。
油条面粉储存方法
1、隔墙离地,通风透气、避光处;
2、防鼠、防水、防尘;
3、面堆码放不超过四层;
4、连续存放30天后的面粉需要重新倒堆存放;
5、储藏室温度保持在25摄氏度以下。
以上就是油条面粉的简单介绍了,希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多,可以到农村创业--面粉频道,查看更多面粉的信息。
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